板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、我国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于我国，散布于越南、台湾以及我国大陆区域，生善于海拔370－2800米的区域，多见于山地，已由人工广泛培养。板栗花期为5～6月，果熟期为9～10月。它甘甜芳香，首要含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的营养高达98％。以十粒核算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食物加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食物等。板栗易储藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食物”，归于健胃补肾、延年益寿的上等果品。 

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